Az osztrák-magyar receptfüzetről

A Keszthely és Környéke Kistérségi Többcélú Társulás vállalta, hogy recepteket gyűjt a térség 16 településéről és ezekből egy  receptfüzetet  állít össze.  A szakácsfüzet létrejöttét az ˝Active Ageing ˝projektnek köszönheti, amely az aktív időskor témáját kutatja. Hasonló gyűjtőmunka folyt az osztrák Schneebergland kistérségben is. A közös munka eredményeként egy kétnyelvű receptfüzet jelenhetett meg nyomtatásban, amelyben a keszthelyi és schneeberglandi  kistérségek hagyományos receptjei találhatók meg. Az összes recept természetesen nem fért bele a gyűjteménybe, így azokat a honlapon lehet megtekinteni. Olyan féltve őrzött receptek ezek, amelyeket elődeink naponta készítettek.
 Mint minden gyűjtőmunkához, a receptgyűjtéshez is sok időre volt szükség. A receptek a kistérség 16 településéről származnak. Minden egyes receptnek megvan a saját kalandos története. Olyan személyes élmények elevenedtek fel a receptek leírása során, amelyek a gyűjtő számára is meghatározó emlékekké váltak. Ahhoz, hogy megnyíljanak az idős nénik, kontyos nagymamák, a bizalmukba kellet férkőzni, hisz a receptek is titkos családi kincsnek számítanak. A receptgyűjtőnek ehhez a munkához sok időre, kitartásra és empátiára volt szüksége. Gondoljunk csak bele milyen nemes feladat elbeszélgetni a nagymamákkal, akik miközben lediktálnak egy receptet, felelevenítenek egy hozzá kapcsolódó főzőélményt, vagy elmesélik saját élettörténetüket. Azt is, hogy kinek volt ez a kedvenc étele, milyen alkalmakkor szokták ezt sütni, ill. főzni. Hogy sikerült elsőre az étel, mitől lett még finomabb, pikánsabb. A nagymamák sugárzó arccal számoltak be konyhai művészetükről. Látszott rajtuk, hogy  örülnek és megtiszteltetésnek veszik, hogy megoszthatják kedvenc süteményreceptjüket. Lelkesedéssel töltötte el őket a tudat, hogy ismét fontosak lehetnek és, hogy receptjük még nyomtatásban is meg fog jelenni. A receptek eredeti nyelvezete is megmaradt, hisz így tükrözi leginkább annak a személyiségét, akitől a recept származik. A válogatás során a gyűjtő arra törekedett, hogy a receptfüzetbe olyan ételek kerüljenek bele, amelyek könnyen elkészíthetők, magyarosak és igazi vendégváró finomságok. Ízletes harapnivalók és olyan ínycsiklandozó egytálételek ezek, amelyekre jó hazaérkezni. Hisz ismerjük a mondást, amely így szól: ˝Minden közös étkezés egy lehetőség arra, hogy igazából hazaérjünk…˝ Olvasgassák és próbálják ki a recepteket! Higgyék el nem fognak csalódni!

Receptfüzet